Avis Viniou
Château Bellevue, situé dans l'appellation renommée du Médoc à Bordeaux, produit ce vin rouge 2020 qui incarne l'élégance et la richesse de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Médoc est principalement connu pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, a permis la maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins concentrés avec une belle structure tannique. Médoc bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, et repose sur des sols de graves qui favorisent le drainage, idéal pour la viticulture. Château Bellevue, avec son histoire héritée de plusieurs siècles de tradition viticole, jouit d'une solide réputation pour la production de vins équilibrés et raffinés.
Pour savourer pleinement ce Château Bellevue 2020, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf rôti. Les arômes de fruits noirs et les tannins soyeux se marieraient également parfaitement avec des plats régionaux tels que le magret de canard. Un plateau de fromages affinés, en particulier des variétés à pâte dure, pourrait également compléter la structure complexe de ce vin.
Pour apprécier ce Médoc à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, suivie par une exploration olfactive révélant des notes de cassis, de cèdre et une subtile touche de vanille. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie des tannins et la persistance d'une finale fruitée et élégante.
