Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild 1985, Cuvée Mise de La Baronnerie, est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin représente l'excellence des assemblages bordelais, combinant principalement des cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec une possible touche de Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 1985 est reconnu pour sa finesse et son équilibre exceptionnel, favorisé par un climat modérément chaud et sec. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et bien drainés, permet aux vignes de s'enraciner profondément, apportant complexité et profondeur au vin. Baron Philippe de Rothschild est une maison légendaire à Bordeaux, connue pour son savoir-faire remarquable et son histoire prestigieuse qui résonne dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux et riches qui compléteront sa structure élégante. Un magret de canard aux figues, du filet de bœuf rôti accompagné de champignons sauvages, ou même un plateau de fromages à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort seraient d'excellents partenaires. Pour un accord régional, un confit de canard ou un gratin de cèpes bordelais soulignerait magnifiquement les arômes fruités et épicés du vin.
En termes de dégustation, servez ce Médoc à une température idéale de 17 à 18°C. Un carafage préalable d'environ une heure aidera à libérer ses arômes complexes et à tempérer ses tanins. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe rubis aux reflets tuilés, indicatrice de son âge. Au nez, cherchez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, avec une finale légèrement persistante.
