Avis Viniou
Le Château Clos du Moulin 2014 est un vin rouge de l'appellation Médoc, une prestigieuse région de Bordeaux connue pour ses vins de caractère. Typiquement constitué d'un assemblage de cépages classiques bordelais tels le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin bénéficie du climat océanique tempéré et du terroir graveleux de la région, favorable à une bonne maturation des raisins. L'année 2014 a été marquée par un été frais et sec, suivi par une arrière-saison clémente qui a permis une récolte à pleine maturité. La vinification est souvent réalisée en cuves inox avant un élevage en barriques de chêne apportant structure et complexité aromatique. Le Château Clos du Moulin, ancré dans cette région historique, jouit d'une réputation pour la production de vins reflétant fidèlement leur terroir.
Pour sublimer ce Médoc 2014, pensez à des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un bœuf bourguignon. Ces mets souligneront le mariage harmonieux entre les tanins soyeux et l'acidité bien intégrée du vin. En dehors des accords classiques, des mets régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte sauce bordelaise se marieront à merveille, créant une expérience gustative authentique et locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'épanouir. À l'œil, observez sa robe rubis profond aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes de fruits rouges mûrs, de chêne et d'épices douces. En bouche, goûtez sa structure tannique élégante et sa finale persistante, invitant à découvrir toute la richesse de ce Médoc.
