Avis Viniou
Ce vin rouge, le « Cuvée Mise de La Baronnie » de 1983, provient du prestigieux domaine Baron Philippe de Rothschild, situé dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime classique s'inscrit dans un terroir remarquable caractérisé par un sol de graves profondes qui apporte élégance et complexité aux vins. Le climat tempéré de Bordeaux, influencé par l'océan Atlantique, permet un développement délicat des cépages dominants tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, utilisés dans l'assemblage de cette cuvée. La Maison Rothschild, renommée mondialement pour son savoir-faire et son histoire riche, offre un vin ancré dans une longue tradition viticole.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Sa structure tannique et ses arômes complexes s’accorderaient également avec un plat de canard sauce aux cerises. Pour un accord local, pensez au fameux entrecôte à la Bordelaise, où la richesse de la sauce viendra envelopper le palais en résonance avec la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Médoc 1983, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage d’environ une heure qui permettra d’ouvrir ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat profonde. Au nez, laissez-vous séduire par les effluves de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d’épices. En bouche, dégustez lentement pour découvrir une harmonie entre ses tanins fondus et sa finale persistante.
