Avis Viniou
Le Château Saint Benoit 2017 est un vin rouge classique du Médoc, une sous-région prestigieuse de Bordeaux, réputée pour ses assemblages raffinés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins du Médoc sont généralement dominés par le cabernet sauvignon, offrant des notes de cassis, de cèdre et une structure tannique élégante. Le millésime 2017, critiqué par certains pour ses difficultés climatiques, révèle néanmoins des vins équilibrés et fruités pour ceux ayant su apprivoiser leur terroir. Située sur la rive gauche de la Gironde, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux qui assurent un excellent drainage, contribuant à la complexité aromatique et à la longévité des vins. Le Château Saint Benoit, doté d'une histoire riche en traditions viticoles, est reconnu pour sa rigueur dans les techniques de vinification et le respect du terroir médocain.
Pour sublimer ce Médoc 2017, envisagez de l'accompagner de plats qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Un entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux fruits rouges seraient des choix judicieux. Les épicuriens amateurs de cuisine régionale pourraient opter pour un fromage de brebis des Pyrénées ou un gratin dauphinois, qui apporteront une texture crémeuse en parfaite harmonie avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer les arômes et assouplir les tanins. Commencez par admirer sa couleur rubis profond, puis humez-le pour apprécier ses notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, prenez le temps d'apprécier sa structure en bouche, tout en notant l'évolution de ses saveurs au fil de la dégustation.
