Avis Viniou
Le Château des Brousteras 1989 est un superbe représentant du prestigieux Médoc, une sous-région de Bordeaux réputée pour ses vins rouges élégants. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, le Médoc est typiquement dominé par le Cabernet Sauvignon, connu pour produire des vins robustes avec un potentiel de vieillissement exceptionnel. Le millésime 1989 fut marquant dans cette région, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins de développer des arômes mûrs et complexes. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux, contribue à la structure tannique et à la profondeur du vin. Château des Brousteras, avec son histoire riche, est reconnu pour son approche traditionnelle de la vinification qui valorise l'authenticité du terroir et la complexité du vin à travers le temps.
Pour profiter pleinement de ce vin, optez pour des plats qui complètent sa richesse et sa structure. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, rehausseront ses notes de fruits noirs et ses tanins affirmés. Des plats de la région tels que l'entrecôte à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou le cantal, offriront une symbiose parfaite avec ce Médoc.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets acajou, indicatrice de son bel âge. Au nez, explorez ses arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de tabac, témoins de son évolution. En bouche, savourez l'équilibre entre sa structure tannique et sa rondeur, pour une expérience gustative raffinée.
