Vins Médoc La Tour de By - 1990

Avis Viniou

Le Château La Tour de By 1990, provenant de l'appellation Médoc, est un vin rouge emblématique de la région bordelaise. Ce millésime, particulièrement renommé, est souvent composé de cépages classiques bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot, bien que le blend spécifique ne soit pas mentionné ici. Le terroir du Médoc, avec son sol de graves bien drainé, favorise une maturation optimale des raisins, et les techniques de vinification traditionnelles de Bordeaux apportent à ce vin complexité et profondeur. La région viticole bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des gelées printanières. Le Château La Tour de By jouit d'une longue histoire et d'une réputation de constance en qualité, produisant des vins élégants et structurés.

Pour magnifier les arômes et les saveurs de ce Médoc, un accord mets-vins avec des plats de viande rouge serait parfait. Un filet de bœuf rôti aux herbes, un gigot d'agneau ou un magret de canard rôti s'accorderont merveilleusement bien. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, accompagneront également idéalement ce vin, en soulignant ses notes de fruits noirs, de cuir et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château La Tour de By 1990 à une température de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la robe rubis profonde avec ses reflets grenat, puis humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et ses notes subtilement épicées. Enfin, en goûtant, appréciez la structure tannique soyeuse et l'élégance de sa finale persistante.