Vin Médoc Pavillon de Bellevue - 1996

Avis Viniou

Le Pavillon de Bellevue 1996 est un vin rouge du Médoc, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Ce vin se caractérise par son assemblage typique de cépages bordelais, bien que le pourcentage exact ne soit pas précisé. Le millésime 1996 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir du Médoc, avec son sol graveleux et son climat tempéré par l'influence océanique, confère au vin une structure tannique solide et une palette aromatique riche, mêlant fruits noirs et épices. Le château Pavillon de Bellevue, avec son histoire imprégnée de tradition viticole, est réputé pour son engagement envers les méthodes de vinification classiques, mettant en valeur le caractère authentique de la région.

Pour accompagner ce Médoc 1996, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un magret de canard, qui compléteront parfaitement sa structure tannique et ses arômes complexes. Des plats traditionnels bordelais, tels qu’un entrecôte à la bordelaise, feront également ressortir la richesse du vin. Fromages affinés à pâte dure tel le Comté ou le Cantal s’accorderont harmonieusement avec les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis, puis humez les arômes évolués de fruits mûrs et d'épices, avant de savourer sa bouche bien équilibrée et persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la maturité et la profondeur de ce millésime.