Vin Médoc Château Taffard - 1988

Avis Viniou

Le Château Taffard 1988, un élégant vin rouge de la région de Bordeaux, témoigne d'une grande finesse typique du Médoc. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, cette région est renommée pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Petit Verdot, conférant au vin des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 1988 est considéré comme une très bonne année, offrant une structure tannique équilibrée et une belle longévité. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux, permet un excellent drainage, influençant positivement la qualité des raisins. Le climat océanique tempère les saisons, résultant en des vins élégants et bien structurés. Le Château Taffard est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, ce qui contribue à sa réputation respectable.

Pour satisfaire pleinement vos papilles, mariez ce Médoc 1988 avec un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les robustes saveurs de ces plats s'harmonisent avec la profondeur et la complexité du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, créeront également une alliance gustative mémorable. Un gratin de pommes de terre à la Truffe, typique du sud-ouest de la France, pourrait également souligner la richesse aromatique du vin.

Dégustez ce vin à une température de service idéale de 17-18°C après l'avoir carafé une bonne heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat aux reflets tuilés. Au nez, découvrez des arômes de fruits compotés, d'épices douces et de cuir patiné. En bouche, appréciez son équilibre entre tanins ronds et acidité fraîche, terminant sur une note persistante de sous-bois et de chocolat noir.