Avis Viniou
Le Château Fontis 2011, un vin rouge de l'appellation Médoc, est issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, reconnue pour ses vins d'assemblage harmonieux. Le millésime 2011 est marqué par des conditions climatiques variées, offrant un vin qui allie élégance et structure. Bien que l'article ne mentionne pas spécifiquement le cépage, les vins du Médoc sont souvent composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Cabernet Franc ou Petit Verdot. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et sa proximité avec la Gironde, permet aux vignes de développer des raisins concentrés et de caractère, reflétés dans ce vin. Le Château Fontis est un domaine respecté, avec une histoire riche en traditions viticoles, contribuant à sa renommée dans l'univers des vins fins.
Pour accompagner ce Médoc, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux herbes. Les saveurs puissantes et tanniques du vin s’associeront également parfaitement avec un plat de gibier ou un magret de canard aux fruits rouges. Si vous préférez des spécialités régionales, un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou un fromage de caractère comme un Saint-Nectaire seront d’excellents choix, mettant en valeur les nuances épicées et le corps de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Château Fontis 2011, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un carafage d’une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond du vin, puis humez les arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir une texture soyeuse et des tanins bien intégrés, avec une finale persistante. Ce vin est encore jeune mais promet une belle évolution en cave pour les années à venir.
