Vin Médoc Pavillon de Bellevue - 1995

Avis Viniou

Le Château Pavillon de Bellevue 1995, issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, incarne l'élégance classique des vins rouges de cette appellation. Médoc, reconnue pour ses sols graveleux propices aux cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, produit des vins équilibrés et structurés. L'année 1995 a été un excellent millésime en Bordeaux, marquée par une météo idéale qui a permis une maturation optimale des raisins, se reflétant dans la profondeur et la complexité du vin. Le Château Pavillon de Bellevue, avec son riche héritage et sa réputation de qualité, a su maîtriser l'art de l'assemblage et de l'élevage en barriques pour magnifier chaque millésime.

Pour accompagner ce Médoc charpenté, envisagez des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, un filet mignon de bœuf sauce bordelaise, ou un magret de canard rôti. Les saveurs robustes de ces mets complètent parfaitement les tanins et les arômes de fruits noirs du vin. Des plats régionaux, comme des cèpes à la bordelaise, renforcent encore cet accord gustatif.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en observant sa couleur rubis et son disque tirant sur les reflets bruns. Au nez, cherchez les notes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. En bouche, savourez sa structure tannique et sa longueur persistante.