Avis Viniou
Le Château Périllas de Michaud 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, reflétant les caractéristiques classiques de Bordeaux. Le millésime 2011 est connu pour sa complexité et sa finesse, grâce à un terroir de graviers bien drainés idéal pour la viticulture de qualité. Les techniques de vinification traditionnelles de cette région impliquent une fermentation soigneusement contrôlée, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui ajoute une richesse tannique et des arômes de vanille. Le climat océanique de Bordeaux avec ses étés chauds et hivers doux, combiné à un sol varié, confère aux vins du Médoc une structure élégante et un potentiel de vieillissement intéressant. Le Château Périllas de Michaud est une propriété respectée dans la région, connue pour son engagement envers la production de vins de qualité, héritière d'une longue tradition viticole bordelaise.
Pour accompagner ce Médoc 2011, optez pour des plats de viande rouge comme un rôti de bœuf accompagné de champignons sautés ou encore un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un vieux Comté ou un Cantal, offriront également une grande complémentarité. Pour une expérience régionale, un agneau de Pauillac rôti serait un choix idéal, soulignant à merveille la structure et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour sublimer ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de révéler pleinement ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, avant d'inhaler des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et une pointe de tabac. En bouche, ce vin offrira une belle structure avec des tanins soyeux et un bel équilibre entre fruité et boisé.
