Avis Viniou
Le Château Hauterive 1982 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux, en France. Ce millésime exceptionnel a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont marqué l'année par une maturité parfaite des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, la région est traditionnellement connue pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, associés au Merlot et parfois au Cabernet Franc. Le sol graveleux de Médoc joue un rôle crucial, favorisant un drainage optimal et contribuant à la complexité et à la profondeur du vin. Le Château Hauterive, bien qu'un peu moins connu, partage la riche histoire et la réputation de qualité associée aux domaines du Médoc.
Pour sublimer ce Château Hauterive 1982, optez pour des plats de viande rouge, comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf Wellington. Les saveurs charnues et les textures riches de ces plats s'accordent parfaitement avec la structure tannique et les arômes de fruits noirs mûrs du vin. Des plats traditionnels bordelais, tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, offriront une expérience gastronomique régionale authentique et harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, témoin de son âge et de sa richesse. Appréciez ensuite ses arômes complexes évoluant autour de notes de cuir, de tabac et de fruits noirs confits. Enfin, savourez sa bouche profonde et persistante, révélant une harmonie parfaite entre acidité, tannins soyeux et arômes envoûtants.
