Avis Viniou
La Demoiselle de By 2012 est un vin rouge de l'appellation Médoc, située au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, souvent assemblé à partir de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, se distingue par son élégance et sa robustesse. Le millésime 2012, connu pour sa maturation lente, apporte des notes de fruits mûrs et de tanins soyeux. Le Médoc bénéficie d'un terroir unique, avec des sols graveleux et un climat tempéré par la proximité de l'Atlantique, qui confèrent aux vins une structure et une profondeur exceptionnelles. Le domaine La Demoiselle de By, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification harmonieuses, mettant en valeur la typicité de son terroir.
Pour apprécier pleinement La Demoiselle de By 2012, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes riches et complexes. Ce vin s'accorde admirablement avec un gigot d'agneau rôti, accentuant ses notes de fruits noirs et d'épices. Un confit de canard aux cèpes ou un magret de canard flambé au poivre rose sont également des choix judicieux. Pour une approche régionale, optez pour un entrecôte à la bordelaise, dont les saveurs robustes se marieront à merveille avec la structure tannique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, prenez le temps d'observer sa robe rouge rubis, admirez les nuances subtiles. À l’olfaction, découvrez les senteurs de fruits noirs, de cuir et de tabac. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre parfait entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, garantissant une belle longueur en finale.
