Avis Viniou
Le Château Saint-Hilaire 2015 est un vin rouge élégant de l'appellation Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime se distingue par sa riche expression de saveurs grâce à l’alliance typique des cépages bordelais, principalement cabernet sauvignon et merlot, bien que le blend exact ne soit pas spécifié. Le terroir argilo-calcaire de Médoc, avec son climat océanique tempéré, confère au vin une structure équilibrée et une complexité aromatique. Le domaine Château Saint-Hilaire, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, continue d'utiliser des techniques de vinification qui mettent en valeur le potentiel du terroir tout en respectant les traditions bordelaises.
Pour sublimer ce Médoc, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un carré d'agneau ou un faux-filet. Les plats en sauce, tels qu'un magret de canard aux champignons, se marieront également bien avec l'intensité du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un confit de canard servi avec des pommes de terre sarladaises, qui mettront en exergue son caractère généreux et ses tanins délicats.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ deux heures. Cette aération permettra aux arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées de se développer. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes complexes en le humant. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre tout en savourant la longueur de sa finale persistante.
