Avis Viniou
Les Larmes De Bellevue 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc, une région prestigieuse du Bordelais en France, réputée pour ses vins élégants et équilibrés. Ce millésime, produit dans le terroir exceptionnel du Médoc, bénéficie de sols riches en graves, ce qui contribue à sa structure tannique et à sa complexité aromatique. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, les vins du Médoc sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, avec des compléments de Merlot, apportant profondeur et richesse. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des automnes prolongés, favorise une maturation lente des raisins. Le domaine Les Larmes De Bellevue, bien que discret, s’attache à maintenir la tradition viticole régionale tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour révéler le potentiel du terroir.
Pour harmoniser pleinement avec Les Larmes De Bellevue 2019, optez pour des plats qui sublimeront ses notes fruitées et sa texture veloutée. Un filet de bœuf grillé ou une entrecôte aux échalotes créera une belle symbiose. Des plats à base de gibier, tels qu'un civet de cerf, mettront en valeur sa personnalité puissante. Pour un accord régional, un magret de canard aux pruneaux soulignera magnifiquement les nuances de fruits noirs de ce Médoc. Les fromages affinés, tels qu’un Comté vieux ou un Saint-Nectaire, compléteront également bien ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Médoc 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Appréciez ensuite sa palette aromatique en humant ses arômes de cassis, de prune, et de subtiles épices boisées. Enfin, savourez sa bouche élégante, à la fois structurée et harmonieuse, en prêtant attention à sa finale longue et persistante.
