Vin Médoc Cave Saint-Jean - 2015

Avis Viniou

Le Médoc 2015 de la Cave Saint-Jean est un vin rouge d'une belle région viticole prestigieuse. Cette appellation est réputée pour ses vins structurés et élégants. Le millésime 2015 est exceptionnel, bénéficiant de conditions météorologiques idéales qui ont permis aux raisins de mûrir parfaitement, donnant des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins du Médoc sont traditionnellement composés de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Petit Verdot. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat maritime tempéré par l'océan Atlantique, contribue à apporter finesse et complexité. La Cave Saint-Jean, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise, est reconnue pour son savoir-faire et son respect des pratiques artisanales.

Pour sublimer ce Médoc, privilégiez des accords avec des plats savoureux et généreux tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux airelles. Les vins de Bordeaux se marient également bien avec des fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une entrecôte à la bordelaise, relevée par une sauce au vin rouge et échalotes, pour un mariage parfait avec les tannins du vin.

Pour apprécier pleinement ce Médoc 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, tabac et épices. En bouche, savourez sa structure tannique harmonieuse et sa finale persistante.