Avis Viniou
L'Horizon de Lynch 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc, en Bordeaux, France, une région réputée pour ses vins de caractère. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont généralement des assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de Petit Verdot ou de Malbec. Le millésime 2017 était relativement frais et marqué par quelques épisodes de gel, donnant des vins équilibrés avec des tannins fins et une belle fraîcheur. Le Médoc, caractérisé par ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, confère aux vins une structure élégante et des arômes complexes. Le Château Horizon de Lynch combine ces atouts avec des méthodes de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuves inox et l'élevage en fûts de chêne, pour produire un vin fin et raffiné.
Pour un accord mets-vins réussi avec l'Horizon de Lynch 2017, envisagez des plats riches en saveurs pour compléter la structure tannique de ce vin. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'avèrent d'excellents compagnons. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, ou des fromages affinés tels qu'un comté ou un brie truffé, souligneront également ses nuances aromatiques. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac, préparé de manière simple avec des herbes et des légumes racines, crée une harmonie gustative parfaite.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le déguster, afin de libérer toutes ses subtilités. En commençant la dégustation, observez la robe profonde et rubis du vin. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de notes épicées. Enfin, goûtez-le lentement pour découvrir sa structure soyeuse, ses tannins délicats et une finale persistante.
