Vin Médoc Château la Tour de By - 1995

Avis Viniou

Le Château la Tour de By est un vin rouge de la région du Médoc, dans le prestigieux terroir de Bordeaux, datant de 1995. Connu pour ses assemblages de cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot, ce vin incarne l'élégance et la structure qui caractérisent cette région. Le millésime 1995 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le Médoc est reconnu pour son terroir de graves et ses températures modérées, apportant richesse et complexité aux vins. Le Château la Tour de By, établi depuis le XIXe siècle, jouit d'une réputation admirable grâce à sa production de vins fins et raffinés.

Pour sublimer ce vin, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, créeront également une parfaite harmonie avec ses tanins souples et ses arômes développés. Par ailleurs, des plats typiques de la région bordelaise, comme le confit de canard, mettraient en valeur la profondeur et la finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe profonde et grenat du vin, puis humez ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes, révélatrices de son long vieillissement.