Vin Médoc Comte de Vallardière - 2007

Avis Viniou

Ce Comte de Vallardière 2007, issu de l'appellation Médoc, est un vin rouge enchanteur de la prestigieuse région de Bordeaux. Le Médoc, connu pour ses sols graveleux uniques et son climat tempéré par l'influence de l'Atlantique, favorise la maturation des cépages traditionnels de Bordeaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2007, bien qu'atypique avec des conditions climatiques variables, a permis une belle expression du terroir et offre un vin équilibré avec des tanins subtils. Ce domaine, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue la tradition bordelaise en adoptant une vinification soignée qui exalte la typicité du Médoc.

Pour sublimer ce vin, un accord avec des viandes rouges grillées ou rôties serait idéal. Essayez-le avec un carré d'agneau aux herbes de Provence, dont la tendreté et les arômes herbacés rehausseront le fruité et les notes épicées du vin. Les cuisines bordelaises telles que les magrets de canard ou un confit de canard sont également des compagnons parfaits, mettant en avant la complexité et la profondeur aromatique du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage de 30 à 60 minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe profonde et éclatante, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes de cuir et de bois précieux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse, sa longueur et sa complexité avant d'accorder toute votre attention à ses tanins soyeux et à sa finale élégante.