Avis Viniou
Le Château La Pirouette 2021 provient du prestigieux Médoc, une sous-région renommée de Bordeaux, célèbre pour ses vins rouges raffinés. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé ici, le Médoc est traditionnellement dominé par le cabernet sauvignon, souvent associé au merlot, conférant au vin une structure tannique élégante et des arômes de fruits noirs. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variées, mettant en avant le savoir-faire des vignerons pour tirer le meilleur du terroir. Le Médoc, avec ses sols de graviers et son climat maritime, apporte complexité et caractère au vin. Château La Pirouette, bien qu'un domaine plus récent, s'inscrit dans la lignée de la renommée des vins du Médoc, associant innovation et tradition pour produire un vin de qualité.
Pour accompagner ce Médoc rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte sauce bordelaise, qui mettront en valeur les tanins du vin. Un plateau de fromages affinés, tel le Cantal ou le Saint-Nectaire, créera aussi une belle harmonie. Des plats régionaux comme le canard confit ou une lamproie à la bordelaise souligneront magnifiquement les nuances du vin, tout en célébrant la richesse de la cuisine locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. On conseille de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis portez le verre au nez pour identifier ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, prêtez attention à sa structure tannique et à la finesse de ses saveurs, terminant par une finale persistante et élégante.
