Avis Viniou
Le Château Vieux Cassan 2003 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc, dans la réputée région viticole de Bordeaux, France. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas indiqué, les vins du Médoc sont principalement composés de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2003 est connu pour avoir été chaud, conférant aux vins une richesse et une concentration notable. Le terroir médocain, avec ses sols graveleux et son influence maritime, apporte structure et élégance. Le Château Vieux Cassan bénéficie d'une tradition vinicole authentique, s'appuyant sur des techniques de vinification soignées qui valorisent la typicité de son terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix parfait, tout comme un canard aux cerises. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, s'équilibreront harmonieusement avec les tanins et l'opulence du vin. Pour une expérience locale, une entrecôte de bœuf à la bordelaise pourrait magnifiquement rehausser la dégustation en sublimant les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Vieux Cassan à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permet d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat foncé, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir au nez. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre de ses tanins soyeux, offrant une finale persistante et élégante.
