Avis Viniou
Ce Château de By 2005, issu de l'appellation Médoc, témoigne du savoir-faire viticole bordelais. Ce vin rouge, bien que sans cépage précisé, est probablement un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et Merlot, deux stars du Médoc. Le millésime 2005 est renommé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des tanins mûrs et une belle structure. Le terroir graveleux du Médoc, avec son climat océanique tempéré, influence fortement les caractéristiques du vin, apportant finesse et complexité. Le Château de By, domaine historique, jouit d'une belle réputation pour ses vins équilibrés qui reflètent le riche héritage culturel de la région bordelaise.
Pour accompagner ce médoc, optez pour des plats qui sublimeront ses qualités. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard soulignera ses tanins et sa profondeur. Un plateau de fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un comté, se mariera parfaitement. Pour une expérience locale, un confit de canard aux cèpes respectera la tradition gastronomique de la région.
Pour une dégustation idéale, servez le Château de By à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure. Prenez le temps d'observer sa robe profonde, puis humez les arômes fruités, épicés et boisés qui s'en dégagent. En bouche, appréciez son équilibre et sa longue finale, témoins de son terroir exceptionnel.
