Vin Médoc Les Ormes Sorbet - 2011

Avis Viniou

Le Château Les Ormes Sorbet 2011, originaire du Médoc, est un vin rouge élégant et structuré, incarnant parfaitement le savoir-faire bordelais. Cette région est renommée pour ses sols graveleux, idéaux pour le Cabernet Sauvignon, souvent en assemblage avec le Merlot et le Cabernet Franc, bien que le détail de l'assemblage de ce millésime ne soit pas précisé. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat plutôt sec débutant par une précocité, suivi de pluies stratégiques en août, ce qui a permis d'obtenir une maturation optimale des raisins. Le Château Les Ormes Sorbet a su tirer parti de ces conditions pour élaborer un vin qui exprime pleinement la richesse et la profondeur de son terroir. Fondé sur des siècles de tradition, ce domaine jouit d'une réputation de constance et de qualité au sein de son appellation.

Pour sublimer ce Médoc, son association avec un carré d'agneau aux herbes de Provence sera parfaite. Les tanins soyeux et les notes fruitées du vin révèleraient merveilleusement les saveurs riches de l'agneau. Une entrecôte bordelaise, typique de la région, constitue également un accord harmonieux. Pour les amateurs de fromages, un comté affiné ou un brie truffé mettraient en valeur les nuances subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante, avant de plonger dans des parfums de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre rondeur et vivacité, ses tanins élégants et sa finale persistante. Une expérience sensorielle digne des grands classiques du Médoc.