Avis Viniou
Le Château La Coline d'Aubin 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est typiquement composé de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le mélange exact soit indisponible. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variables, a favorisé des vins équilibrés avec une bonne structure tannique. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux, contribue à la finesse et à la complexité du vin. Le Château La Coline d'Aubin bénéficie d'une longue tradition viticole, respectant des techniques de vinification classiques qui mettent en valeur le potentiel du terroir médocain.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux, ce Médoc 2017 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un entrecôte. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, ainsi que des plats régionaux comme un confit de canard, sublimeront les arômes et la structure tannique du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sont également des compagnons de choix pour ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Château La Coline d'Aubin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices typiques de la région. En bouche, recherchez l'harmonie entre l'acidité et les tanins avant de savourer la finale persistante.
