Vins Médoc chateau rollan de by - rollan de by - 2016

Avis Viniou

Le Château Rollan de By 2016, issu du prestigieux Médoc à Bordeaux, est un vin rouge élégant et complexe. Cette cuvée incarne parfaitement le mariage traditionnel des cépages bordelais, souvent dominée par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Petit Verdot. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat maritime tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, permettant l’expression d’arômes riches et tannins soyeux. Château Rollan de By, fondé dans les années 1980, s'est forgé une solide réputation grâce à sa constante recherche d’excellence et à l'utilisation de techniques modernes de vinification pour magnifier le caractère de chaque millésime.

Pour sublimer ce Médoc, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, qui s'harmoniseront avec la structure tannique du vin. Des plats mijotés, comme un boeuf bourguignon, souligneront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un comté vieux, résulteront également en un accord mémorable. Par ailleurs, des mets régionaux comme un agneau de Pauillac en croûte peuvent accentuer la typicité du vin.

Pour apprécier pleinement le Château Rollan de By 2016, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour découvrir un bouquet subtil de fruits noirs, de cèdre et de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre acidité, tannins et longueur, qui offre une belle persistance aromatique.