Avis Viniou
Le Clos des Amandiers 2007 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Pomerol, située dans la région de Bordeaux, France. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins de Pomerol sont généralement dominés par le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc. Le millésime 2007, caractérisé par un climat capricieux, donne à ce vin une expression élégante et sophistiquée du terroir limoneux et graveleux de la région. Pomerol est renommée pour produire des vins puissants et ronds, grâce à son microclimat tempéré et ses sols riches. Le Clos des Amandiers possède une histoire de passion pour l'excellence, maintenant une réputation d'artisan de vins raffinés.
Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des mets qui exhaleront ses arômes et textures. Un magret de canard aux figues ou un ragoût de bœuf aux champignons rehausseront ses riches tanins et sa complexité fruitée. Pour des saveurs régionales, un confit de canard associé à des pommes de terre sarladaises fera écho aux nuances généreuses de ce vin, offrant une expérience culinaire harmonieuse et mémorable.
Pour apprécier pleinement ce Clos des Amandiers 2007, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur grenat profonde. Puis, humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus, et sa longue finale généreuse et élégante.
