Vins Pomerol Château Latour - 1996

Avis Viniou

Le Château Latour, situé dans la prestigieuse appellation Pomerol du Libournais à Bordeaux, nous offre ici un millésime 1996 exceptionnel. Ce vin rouge est typique de la région, se distinguant souvent par la prédominance du Merlot, qui apporte douceur et rondeur. Les vignes de cette région bénéficient d'un terroir unique, avec des sols argilo-graveleux qui contribuent à la richesse et à la profondeur des vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente des raisins, aboutissant à des vins équilibrés et harmonieux. Le Château Latour est l'un des domaines historiques de Bordeaux, connu pour sa tradition viticole et son excellence.

Pour mettre en valeur les arômes complexes et la texture soyeuse de ce Pomerol 1996, je vous suggère de l’associer à des plats tels qu'un filet de bœuf en croûte de sel ou un magret de canard aux cerises. Les petits gibiers comme le pigeon ou le lièvre s'accorderont également à merveille avec les notes de prune et de truffe du vin. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, qui feront ressortir les nuances terreuses du vin.

En termes de dégustation, ce Pomerol 1996 est idéalement servi à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez votre dégustation en observant la robe grenat profonde du vin, puis explorez le bouquet aromatique complexe, souvent marqué par des fruits noirs mûrs, des épices et des notes boisées. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante lors de la dégustation en bouche.