Avis Viniou
Le Clos 56, un Pomerol millésime 2016, est né dans l'illustre région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Connu pour produire principalement des vins rouges opulents, le Pomerol s'appuie principalement sur le cépage Merlot, souvent associé au Cabernet Franc, bien qu'il ne soit pas précisé ici. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions météorologiques, offrant des vins équilibrés à la structure tannique raffinée. Le terroir argilo-graveleux typique de Pomerol confère à ce vin une richesse de saveurs. Le Clos 56 s'inscrit dans cette tradition, combinant tradition viticole et innovation oenologique, et jouit d'une réputation croissante pour son attention méticuleuse aux détails et sa production limitée, ce qui ajoute à son exclusivité.
Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des mets qui complètent sa richesse et sa complexité. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux cèpes ou un boeuf Wellington seraient des choix parfaits, apportant une belle harmonie de saveurs. En termes de plats régionaux, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise se marieraient également très bien, accentuant les notes savoureuses et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Clos 56 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'épanouir pleinement, libérant ses arômes subtilement complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis évaluez ses arômes de fruits noirs, de truffe et de chocolat au nez. En bouche, savourez sa palette aromatique riche, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin élégant mérite une pleine attention pour révéler toute sa grandeur.
