Vin Pomerol Cadet de Gombaude - 2019

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région :

Le Cadet de Gombaude 2019 est un Pomerol typique, provenant du prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge incarne l'élégance et la profondeur souvent associées à cette appellation. Bien que le domaine n'ait pas spécifié le cépage du millésime 2019 dans le logiciel, Pomerol est traditionnellement dominé par le Merlot, offrant des tanins souples et des arômes de fruits noirs, de truffes et d'épices. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, avec une influence continentale modérée et un sol argilo-graveleux qui apportent complexité et profondeur. Le Château Gombaude-Guillot, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, a influencé positivement ce vin, ajoutant une dimension respectueuse de l'environnement à l'œnologie traditionnelle de Bordeaux.

Accords Mets-Vins :

Le Pomerol Cadet de Gombaude 2019 se marie idéalement avec des plats raffinés. Optez pour un magret de canard rôti, souligné d'une sauce aux cerises, qui sublime les notes de fruits noirs du vin. Pour des accords régionaux, un confit de canard aux cèpes ou un tournedos Rossini s'harmonisent certainement à merveille avec ce vin. Les plats à base de truffes ou de champignons sauvages accentueront les arômes terreux du Pomerol, créant une symphonie de saveurs en bouche.

Conseils de Dégustation :

Pour profiter pleinement de ce Cadet de Gombaude, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le respirer en carafe pendant environ une heure, ce qui aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en observant sa robe grenat profonde, puis découvrez ses arômes enivrant en le humant doucement. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs concentrées en fruits et épices. L'évolution en bouteille promet également un potentiel de garde intéressant, permettant de développer des arômes tertiaires plus nuancés.