Avis Viniou
Château Rocher-Bonregard, situé dans l'appellation prestigieuse de Pomerol dans le Libournais, nous offre un millésime 2006 qui incarne la richesse et la complexité typiques des grands vins de Bordeaux. Ce vin rouge, fruit d'un terroir exceptionnel, est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant dans la région, et possiblement accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2006, marqué par une météo capricieuse, a engendré des vins élégants avec une belle structure tannique. Les vignes de Pomerol bénéficient d'un sol argilo-graveleux qui confère aux vins une texture soyeuse et des saveurs de fruits mûrs. Château Rocher-Bonregard a une réputation de produire des vins raffinés, proposant un savoir-faire traditionnel allié à une approche moderne.
Pour sublimer ce Pomerol 2006, pensez à des plats riches en saveurs qui accentueront ses arômes de fruits rouges et noirs, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux figues. Les plats à base de truffe, typiques de la région, s'accordent également à merveille avec le caractère terreux et les notes subtiles de sous-bois du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température proche de 17°C, après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir. Commencez la dégustation par l'observation visuelle : un rouge grenat aux reflets chatoyants. Au nez, explorez les arômes de fruits mûrs, de cuir et de notes épicées. À la dégustation, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins fondus, et la longueur en bouche, témoignant d’une belle maturité.
