Vins Pomerol Pétrus - 1987

Avis Viniou

Château Petrus 1987, un vin rouge de l'appellation Pomerol, est un véritable joyau de la région viticole du Libournais, à Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité. Le terroir argilo-calcaire de Pomerol, combiné avec des techniques de vinification méticuleuses, offre un profil aromatique profond aux notes de fruits rouges et noirs, épices et truffe. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et hivers doux, apporte une maturité optimale aux raisins, contribuant à la finesse de ce vin. Le Château Petrus jouit d'une histoire légendaire, étant l'un des domaines les plus prestigieux et convoités, apprécié pour la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer un Château Petrus 1987, optez pour des mets délicats tels qu'un magret de canard rôti ou un filet de bœuf grillé. Les plats aux truffes ou une simple purée de pommes de terre à l'huile d'olive et aux herbes sauvages souligneront les nuances de ce vin. Pour une approche régionale, associez-le à un carré d'agneau de Pauillac ou à une entrecôte bordelaise.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage délicat de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes évolués de fruits et de sous-bois. En bouche, la texture soyeuse et les tanins fondus révèlent une belle harmonie et une persistance envoûtante, à savourer lentement pour en apprécier chaque facette.