Vin Pomerol Château de Sales - 2020

Avis Viniou

Le Château de Sales, situé à Pomerol dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, offre en 2020 un vin rouge typique du Libournais, réputé pour ses sols riches en argile et en gravier favorisant l'épanouissement du Merlot, cépage majoritaire du domaine. Ce millésime bénéficie d'un climat tempéré océanique, combinant chaleur estivale et fraîcheur automnale, optimal pour une maturation équilibrée des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, respectant le terroir, confèrent au vin une structure souple avec des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une élégante note florale. Château de Sales, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles, jouit d'une solide réputation pour ses vins équilibrés et raffinés.

Pour sublimer ce Pomerol, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux fruits rouges pour rappeler ses arômes fruités. Des mets régionaux comme le confit de canard aux cèpes constituent également un mariage harmonieux, tandis qu'un plateau de fromages affinés, notamment le brie ou le camembert, prolongera le plaisir en bouche grâce à la texture crémeuse qui s'accorde avec la rondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, signe de jeunesse et de vivacité. Au nez, explorez les nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, pour une expérience gustative à la fois complexe et harmonieuse.