Avis Viniou
Le Carillon de Rouget 2016, produit dans l'appellation prestigieuse de Pomerol, est un vin d'exception issu de l'illustre région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge exprime l'élégance propre aux Pomerols, dominée par le cépage Merlot. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre impeccable entre robustesse et finesse, grâce à une saison de maturation optimale. Le vignoble de Château Rouget bénéficie d'un terroir constitué de graves argileuses, offrant au vin une structure et une profondeur remarquables. L'histoire du château, qui remonte au XVIIIe siècle, ajoute à sa réputation de producteur de vins de haut calibre.
Pour accompagner ce vin majestueux, optez pour des plats riches en saveurs et en textures. Un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau en croûte d'herbes compléteraient parfaitement les arômes opulents et les tannins soyeux du Carillon de Rouget. Les fromages affinés, tels qu'un Comté bien affiné, ou un saint-nectaire, résonneraient également admirablement avec les nuances de fruits noirs et d'épices du vin, créant une harmonie gustative raffinée.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis humez les effluves de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. En bouche, savourez l'attaque ronde et les tannins veloutés, avant de laisser la finale harmonieuse et persistante envelopper votre palais.
