Avis Viniou
Le Clos l'Eglise 2012, issu de l'appellation renommée de Pomerol dans le Libournais, est un vin rouge somptueux typique de cette région prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime s'appuie principalement sur le cépage Merlot, connu pour ses arômes riches et veloutés de fruits rouges mûrs, accentués par des notes épicées et terreuses. Le terroir argilo-graveleux de Pomerol, combiné à des techniques de vinification soignées, confère au vin sa complexité et son élégance inégalée. Le climat tempéré de Bordeaux, avec ses influences atlantiques, offre les conditions idéales de maturation des raisins, aboutissant à un vin d'une belle structure et d'un équilibre remarquable. Le domaine Clos l'Eglise, avec son histoire riche et son dévouement à l'excellence, est reconnu pour produire des vins de grande qualité qui reflètent le charme et le caractère unique de Pomerol.
Pour sublimer ce Clos l'Eglise 2012, accompagnez-le de plats raffinés tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un filet de bœuf Rossini, dont les saveurs étoffées et la texture juteuse répondront merveilleusement bien aux tanins soyeux et à la profondeur aromatique de ce vin. Des plats régionaux comme un gigot d'agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise sont également de savoureux compagnons.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, avant de découvrir son bouquet complexe en le humant doucement. En bouche, savourez son équilibre harmonieux et sa finale persistante, révélant toute la finesse et le caractère propre au terroir de Pomerol.
