Avis Viniou
Le Château Vieux Maillet 2011, un Pomerol au caractère affirmé, reflète parfaitement son terroir d’exception. Situé dans le Libournais, cette appellation est réputée pour produire des vins voluptueux, souvent dominés par le Merlot. Le millésime 2011, malgré une année complexe, a permis d'exprimer des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de truffe et de notes de sous-bois, grâce à une vinification soignée et traditionnelle. Le terroir argilo-graveleux, couplé au climat océanique tempéré, confère au vin de la rondeur et une profondeur remarquables. Château Vieux Maillet, un domaine au riche passé et à la solide réputation, incarne la finesse typique des Pomerols.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti se marient à merveille avec les tanins souples et le fruité du vin. Les fromages affinés, particulièrement les bries et les camemberts, accentuent également ses arômes. Pour une touche régionale, un plat traditionnel comme le confit de canard aux pommes sarladaises serait un compagnon idéal, réunissant terroir et goût.
Lors de la dégustation, veillez à servir le Château Vieux Maillet 2011 à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps d’observer sa robe pourpre profonde, signe de sa richesse. Humez délicatement le vin pour révéler ses arômes complexes de fruits noirs, de champignons et de moka. Enfin, laissez-vous emporter par une gorgée ample et harmonieuse, en appréciant son équilibre entre puissance et finesse. Une décantation d'une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir pleinement ses arômes.
