Vin Pomerol Violette - 1970

Avis Viniou

Le Château Violette 1970, un Pomerol emblématique, met en avant la richesse des Merlots, typique de cette appellation. Le millésime 1970, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis l'élaboration d'un vin d'exception, avec des notes de fruits mûrs, truffe et sous-bois. Le terroir du Libournais, avec ses sols argileux et graves, confère une complexité et une profondeur caractéristiques aux vins de Pomerol. Cette région bordelaise est réputée pour produire des vins puissants et veloutés. Le Château Violette, bien que plus discret que ses voisins prestigieux, se distingue par son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bordelaises.

Pour accompagner ce Pomerol 1970, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un magret de canard aux cèpes, un rôti de veau aux morilles ou encore un risotto à la truffe noire accentueront ses arômes terreux et sa structure soyeuse. Côté saveurs régionales, un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise lui feront honneur en révélant ses nuances complexes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18°C. Une aération d’environ une heure en carafe est idéale pour lui permettre de dévoiler ses arômes. À la dégustation, admirez sa robe grenat aux reflets tuilés, sentez ses arômes tertiaires et goûtez sa texture soyeuse et persistante. Savourez chaque gorgée pour découvrir l’évolution subtile de ses saveurs au fil du temps.