Vin Pomerol Domaine de la Pointe - 2018

Avis Viniou

Le Pomerol 2018 du Domaine de la Pointe est un vin rouge exceptionnel originaire du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de Pomerol sont généralement dominés par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc, créant des vins riches et veloutés. Le millésime 2018 est reconnu pour sa rondeur et sa complexité, résultant de conditions climatiques favorables. Le terroir de Pomerol est constitué d’argile et de gravier, offrant aux vignes un drainage exceptionnel et une capacité de rétention de la chaleur, crucial pour la maturation des raisins. Le Domaine de la Pointe, bien établi dans la région, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'expression du terroir et du cépage.

Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf rossini ou un magret de canard aux figues. Les tanins soyeux et les arômes complexes de fruits rouges et noirs sont magnifiquement complétés par les textures riches et savoureuses de ces viandes. À cela s'ajoute un gratin dauphinois ou un risotto aux cèpes, accentuant élégamment les notes terreuses du vin. Une assiette de fromages affinés bordelais, comme le Rocamadour, trouvera également sa place.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Prenez le temps de l'admirer dans le verre, d'une belle robe pourpre profonde. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa structure équilibrée. Enfin, rapprochez-vous de ses nuances olfactives, évoquant cassis, prune et subtiles épices, pour vivre une expérience de dégustation raffinée et mémorable.