Avis Viniou
Le Clos du Clocher 2015, issu de l'appellation prestigieuse de Pomerol dans le Libournais, est un vin rouge d'exception. Bien que le cépage dominant ne soit pas spécifié, Pomerol est renommé pour ses Merlot opulents, souvent accompagnés de Cabernet Franc en complément. Le millésime 2015 se distingue par sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une météo clémente avec des températures idéales et peu de précipitations pendant la récolte. Le terroir de Pomerol, avec ses sols riches en argile et en gravier, confère une texture soyeuse et une profondeur aromatique au vin. Clos du Clocher, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, a su tirer parti de ce millésime grâce à une vinification précise et soignée, qui respecte l'identité du terroir.
Pour un accord mets-vin harmonieux, ce Pomerol 2015 s'accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un risotto aux cèpes. Les tanins souples et le fruité velouté du vin complètent agréablement le fondant de la viande et la richesse des plats. En choisissant des plats régionaux, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladais pour un mariage régional parfait.
Pour apprécier pleinement Clos du Clocher 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense aux reflets grenat, humez les arômes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois, puis goûtez en appréciant les tanins soyeux et la persistance aromatique.
