Vin Pomerol Château de Sales - 1997

Avis Viniou

Le Château de Sales 1997 est un vin rouge élégant de l'appellation Pomerol, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce vin est généralement composé d'un assemblage dominé par le Merlot, soutenu par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, caractéristique de cette région. Le millésime 1997, légèrement moins réputé, offre des vins avec des tanins souples et une belle fraîcheur. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argileux et graveleux, combiné à un climat tempéré, favorise l'élaboration de vins raffinés et complexes. Le Château de Sales, avec ses racines historiques remontant au XVIIe siècle, se distingue par son approche traditionnelle et respectueuse du terroir dans sa vinification.

Pour accompagner ce Pomerol 1997, optez pour des plats qui sublimeront sa texture soyeuse et ses arômes évolués. Un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises s'accordera parfaitement avec la profondeur du vin. Les plats régionaux bordelais, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, offrent une alliance naturelle, mettant en valeur la typicité de ce terroir.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir les arômes et d'apprécier l'évolution de ses notes fruitées et épicées. En observant sa robe grenat aux reflets tuilés, puis en humant son nez délicat aux nuances de fruits mûrs et de sous-bois, vous préparerez vos sens avant de goûter, découvrant ainsi la richesse et la persistance de ses saveurs en bouche.