Avis Viniou
Le Château Montviel 1986, issu de la prestigieuse région de Pomerol dans le Libournais, Bordeaux, est un vin rouge qui incarne le charme et la complexité de cette appellation sans classification officielle. Bien qu'aucun mélange ne soit précisé ici, les vins de Pomerol sont souvent dominés par le Merlot, qui confère au vin sa rondeur et ses notes fruitées intenses. Le millésime 1986 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables et a donné naissance à des vins structurés et bien équilibrés. Le terroir de Pomerol, avec son sol d'argile et de gravier, contribue à l’expression unique de ce vin, réputé pour sa finesse. Château Montviel, bien qu'un peu moins célèbre que certains de ses voisins, possède une riche histoire et est apprécié pour la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce Pomerol, envisagez de l'accompagner avec des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, telles qu'un filet mignon ou une entrecôte, sauront magnifiquement révéler les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin. Les plats traditionnels français comme le magret de canard ou un plateau de fromages affinés, notamment un Brie de Meaux ou un Camembert fermier, offrent également de superbes harmonies gustatives. Pour un mariage régional, une lamproie à la bordelaise s'accorderait particulièrement bien.
En termes de dégustation, servez le Château Montviel 1986 légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer toute sa complexité. Commencez par apprécier sa robe, qui après des années en cave, affichera probablement de belles teintes rouge rubis avec des reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour y déceler des arômes de fruits rouges mûrs, de truffe, et peut-être des nuances terreuses. Enfin, en bouche, savourez la richesse et l'élégance des saveurs persistantes que ce millésime offre.
