Vin Pomerol Château Ferrand - 1985

Avis Viniou

Le Château Ferrand 1985 est un Pomerol rouge classique, originaire du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Bien que l'assemblage exact ne soit pas détaillé, les Pomerols de cette époque sont souvent dominés par le Merlot, apportant rondeur et profondeur. Le millésime 1985 est réputé pour sa douceur, avec des tanins fondus et une belle structure. La région de Pomerol est caractérisée par son climat océanique tempéré et ses sols argilo-graveleux, favorisant la maturation du Merlot. Le Château Ferrand, riche d'une longue histoire, a su bâtir une solide réputation pour ses vins élégants et complexes, témoignant d'un savoir-faire traditionnel et respectueux du terroir.

Pour sublimer ce Pomerol 1985, pensez à des plats qui exalteront son raffinement et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf Rossini seraient des choix idéaux, grâce à leur richesse et leur intensité. Les plats typiques de la région, tels que l'agneau de Pauillac aux herbes ou un cassoulet bien travaillé, feront également écho aux arômes subtils et à la structure veloutée du vin, créant des accords harmonieux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 17-18°C. Un carafage léger, d'environ une heure, permettra au vin de s'épanouir pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, indicatrice de son âge. Ensuite, humez un bouquet complexe où des notes de sous-bois, de pruneau et de truffe se dévoilent avec élégance. En bouche, goûtez une harmonie exceptionnelle, où les tanins fondus laissent place à une finale longue et persistante.