Vin Pomerol Château Chantalouette - 1996

Avis Viniou

Le Château Chantalouette 1996 est un Pomerol rouge du Libournais, une sous-région réputée de Bordeaux. Issu principalement de cépages Merlot avec une éventuelle touche de Cabernet Franc, ce vin incarne le caractère généreux et velouté typique des Pomerols. Le millésime 1996, bien que capricieux dans la région bordelaise, a permis l'élaboration de vins équilibrés et complexes. Les sols graveleux et argileux de Pomerol apportent profondeur et structure aux vins, tandis que le climat océanique, avec ses étés chauds et hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Chantalouette, second vin de Château de Sales, est reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa capacité à produire des vins élégants et accessibles.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Les plats traditionnels de la région, comme un confit de canard ou un cassoulet, souligneront également les nuances terreuses et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale du Château Chantalouette 1996, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster pour permettre à ses saveurs de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, typiques de son âge, puis appréciez son nez complexe de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et persistante, gage d'un vieillissement réussi.