Avis Viniou
Le Clos L'Église 1996 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques des grands crus de la rive droite, où le Merlot domine souvent les assemblages, parfois accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 1996 est reconnu pour sa structure et son potentiel de vieillissement, avec des tanins fins et une acidité équilibrée. Le terroir de Pomerol, caractérisé par des sols argilo-graveleux et des conditions climatiques tempérées, confère au vin une richesse aromatique exceptionnelle et une texture soyeuse. Clos L'Église est un domaine respecté avec une histoire riche et une réputation d'excellence, produisant des vins expressifs et raffinés.
Pour magnifier ce Pomerol, envisagez des accords avec des viandes rouges telles qu'un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un gibier aux champignons ou un agneau aux herbes, mettraient en exergue les nuances profondes de fruits noirs et d'épices de ce vin. Vous pourriez également opter pour des mets régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, dont les saveurs se mélangent harmonieusement avec les caractéristiques du Clos L'Église 1996.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure à l'avance pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat éclatante, puis inspirez le bouquet complexe mêlant fruits mûrs, sous-bois et notes épicées. Enfin, laissez la richesse de sa texture et la finesse des tanins enchanter votre palais pour une expérience sensorielle complète.
