Avis Viniou
Le Vieux Maillet 2018 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux, France. Ce vin, typiquement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, incarne l'élégance et la complexité du terroir sablo-graveleux distinctif de cette région. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, alliant chaleur et pluies opportunes, qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne ajoutent profondeur et subtilité aux arômes. Pomerol, réputé pour ses vins puissants et raffinés, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et d’un sol riche, accentuant ainsi la richesse aromatique et la texture de ses vins. Le Château Vieux Maillet, avec une histoire de production viticole séculaire, est reconnu pour son engagement envers la tradition tout en intégrant des techniques modernes pour perfectionner ses vins.
Pour accompagner ce Pomerol 2018, optez pour des viandes rouges grillées, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux fruits rouges, qui s'accorderont parfaitement avec la structure ample et les tanins soyeux du vin. Des plats de cuisine méridionale, comme un cassoulet ou un confit de canard, sauront également sublimer ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour une expérience régionale, essayez un agneau de Pauillac rôti aux herbes provençales.
Lors de la dégustation, servez le Vieux Maillet 2018 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. En premier lieu, observez la robe profonde aux reflets pourpres. Ensuite, humez les arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et de nuances boisées. Enfin, goûtez en laissant le vin s'épanouir en bouche, dévoilant ses tanins fins et sa persistance remarquable.
