Vins Pomerol Famille Chevalier Clos 126 Pommerol - 2019

Avis Viniou

Le vin "Famille Chevalier Clos 126 Pommerol 2019" est une belle représentation de l'appellation Pomerol, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge se caractérise par son élégance et sa complexité, avec un assemblage souvent dominé par le Merlot, connu pour ses arômes profonds de fruits rouges et noirs. Le millésime 2019 est remarquable pour ses conditions climatiques idéales ayant permis d'exprimer pleinement le potentiel des vignobles. La région de Pomerol, marquée par ses sols riches en argiles et graviers, confère au vin une structure raffinée et une personnalité unique. Le domaine "Famille Chevalier", bien que jeune, s'inscrit dans une tradition de viticulture ciblée sur l'excellence et l'authenticité, contribuant à la réputation ascendante de ces crus de Pomerol.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner d'un filet de bœuf Rossini, dont la richesse s'accordera avec les tanins soyeux et les arômes de fruits mûrs du vin. Des plats à base de champignons, comme une tourte aux cèpes, seront également de parfaits compagnons, permettant aux nuances terreuses du vin de s'exprimer. Pour une harmonie régionale, un magret de canard aux figues saura créer un mariage parfait, accentuant les accents fruités et épicés du Pomerol.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettrait au vin de s'aérer et d'exposer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe pourpre profond, puis humez les arômes de prunes, de cerises et de subtiles notes de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par la texture veloutée et l'équilibre parfait entre fruité et acidité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la longueur et la finesse en finale.