Avis Viniou
Le Château de Valois 2018, provenant de l'appellation prestigieuse de Pomerol, est un vin rouge typiquement composé principalement de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc. Ce millésime 2018 est reconnu pour sa profondeur aromatique et sa structure élégante, résultat d'un terroir exceptionnel en Libournais, où les sols argileux et graveleux favorisent un vin riche et opulent. La Pomerol, bien que ne disposant pas de classification officielle, est renommée pour ses vins intensément fruités et veloutés. Le Château de Valois perpétue une tradition viticole reconnue pour sa précision et son savoir-faire ancestral, contribuant à la noble réputation de Pomerol.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges savoureuses comme un magret de canard ou un tournedos Rossini. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube de gibier, mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Les fromages affinés, comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire, créeront également un accord des plus harmonieux. Les mets régionaux, tels qu'une entrecôte à la bordelaise, reflètent parfaitement l'esprit du terroir de Pomerol.
Pour apprécier ce Pomerol, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En débutant la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat. Humez le bouquet complexe avec des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de truffe. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur persistante, révélant son équilibre parfait entre puissance et finesse.
