Vin Pomerol Château La Conseillante - 2023

Avis Viniou

Le Château La Conseillante, emblème de l'appellation Pomerol, est réputé pour ses vins d'exception issus du terroir prestigieux du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2023 promet une surprise, se construisant sur l'élégance typique des Pomerol grâce au sol riche en argile et grave, propice au cépage merlot dominant, parfois complété par du cabernet franc. Ce domaine historique, fondé au XVIIIe siècle, combine savoir-faire ancestral et innovation, offrant des vins aux tanins soyeux, riche en arômes de fruits rouges et notes florales délicates. Le climat tempéré par l'humidité de la région et les périodes ensoleillées favorisent une maturation idéale des raisins.

Pour sublimer ce Pomerol, envisagez des accords avec des plats raffinés tels que le bœuf Wellington ou un canard aux cerises. Les notes fruitées et les tanins fondus du vin complémenteront parfaitement ces mets savoureux et complexifiés. En intégrant le patrimoine régional à vos repas, un confit de canard accompagné de cèpes ou des magrets grillés mettront en valeur l'accord riche et traditionnel d'un Pomerol avec la cuisine du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour bien aérer et libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer la finesse des tanins et la persistance aromatique offrant une finale élégante.