Vins Pomerol Château Certan de May - 2023

Avis Viniou

Le Château Certan de May 2023, issu de la prestigieuse appellation Pomerol dans la région du Libournais à Bordeaux, promet déjà d’être un vin d'exception. Bien que le millésime soit encore jeune, les vins de cette région sont réputés pour leur élégance et leur structure. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argilo-graveleux et son climat océanique tempéré, favorise la production de vins fins et équilibrés, souvent dominés par le cépage Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ce château possède une histoire riche, opère depuis plusieurs siècles et jouit d’une réputation enviable pour ses vins raffinés et complexes.

Pour mettre en valeur ce Pomerol, envisagez de l'associer à des mets savoureux tels qu'un filet mignon de canard sauce aux champignons ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Les plats à base de truffes, courantes dans la région bordelaise, enrichiront également ses arômes. Les fromages affinés à pâte molle comme le Brie ou le Camembert compléteront à merveille sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce Château Certan de May 2023, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ une à deux heures pour libérer ses arômes, étant encore jeune. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, portez attention à sa texture soyeuse et à son équilibre entre puissance et élégance.