Vin Pomerol Clos du Vieux Plateau Certan - 1986

Avis Viniou

Ce Pomerol Clos du Vieux Plateau Certan 1986 est un vin rouge emblématique de la célèbre région de Bordeaux, dans le sous-région du Libournais. Pomerol est réputé pour ses vins d'assemblage, dominés par le cépage Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc. Le millésime 1986 est reconnu pour sa capacité de garde et sa profondeur aromatique. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une texture soyeuse et des arômes complexes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. Clos du Vieux Plateau Certan, bien que discret, est un domaine respecté qui privilégie une vinification soignée, révélant ainsi le meilleur du terroir.

Pour sublimer ce Pomerol 1986, pensez à l'accompagner de mets délicats mais savoureux. Un magret de canard aux cèpes ou un tournedos Rossini mettront en valeur sa profondeur et sa rondeur. Les plats à base de truffe, comme une risotto crémeux, accentueront ses notes terreuses. Pour une touche régionale, un civet de lièvre ou du confit de canard se marieront parfaitement avec l'élégance et la richesse de ce vin.

Pour déguster au mieux ce Pomerol, servez-le à une température entre 17 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, laissez-vous d'abord séduire par sa robe profonde, puis humez ses arômes évolués de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale. Chaque étape vous fera redécouvrir l'élégance intemporelle de ce grand vin.